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芝麻劍

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分權(quán)式的采購(gòu)組織(門(mén)店采購(gòu))  

這種方式由各店商品部自行采購(gòu)生鮮食品。  

優(yōu)點(diǎn):采購(gòu)具有相當(dāng)彈性,較具市場(chǎng)針對(duì)性;價(jià)格由門(mén)店自定,機(jī)動(dòng)性強(qiáng),有較好的經(jīng)營(yíng)主導(dǎo)權(quán);較能符合消費(fèi)者需求。  

缺點(diǎn):較難發(fā)揮大量采購(gòu)、以量制價(jià)的功能;利潤(rùn)很難控制;無(wú)法塑造連鎖經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一形象。  

分權(quán)式的采購(gòu)組織,由門(mén)店自行采購(gòu),它多適用于門(mén)店之間分布較廣的連鎖企業(yè),并且它適宜于保質(zhì)期相對(duì)較短的生鮮食品,如蔬菜中的葉菜,鮮活水產(chǎn)等等。  

芝麻劍

集權(quán)式的生鮮采購(gòu)?(總部采購(gòu))  

此種采購(gòu)組織是把采購(gòu)權(quán)集中在總部,由專職的采購(gòu)部門(mén)來(lái)負(fù)責(zé),采購(gòu)權(quán)不下放。門(mén)店采購(gòu)無(wú)決定權(quán),但有建議權(quán)。  

優(yōu)點(diǎn):連鎖店不負(fù)責(zé)采購(gòu),可專心致力于搞好門(mén)店銷售工作;可發(fā)揮集中議價(jià)功能,有利于降低采購(gòu)成本;價(jià)格形象一致,利潤(rùn)較易控制;促銷活動(dòng)易于規(guī)劃,易掌握貨源。  

缺點(diǎn):門(mén)店工作彈性小,較難滿足消費(fèi)者的需求;采購(gòu)工作和銷售工作較易脫節(jié)。  


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