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牛雜

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目前,超市生鮮配送?經(jīng)營(yíng)品種很大程度上是依靠當(dāng)?shù)氐牟少徹浽辞溃渲饕颍阂皇怯捎诖罅糠菢?biāo)準(zhǔn)化的生鮮商品因保鮮問題,不適于遠(yuǎn)途販運(yùn);二是超市生鮮區(qū)的銷售流量無法支撐批量采購,所以現(xiàn)在同一地區(qū)的超市生鮮經(jīng)營(yíng)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)商品雷同化的傾向,超市生鮮經(jīng)營(yíng)的特色未能得到發(fā)揮。 

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然而真正能形成品種、價(jià)格和新鮮度等渠道優(yōu)勢(shì)的還是產(chǎn)地采購,包括城市周圍農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和跨地區(qū)的產(chǎn)地采購,這種渠道優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮會(huì)使超市生鮮經(jīng)營(yíng)更加生動(dòng),運(yùn)作空間更加寬闊,例如聯(lián)華超市的跨地區(qū)采購戰(zhàn)略就使其差異化經(jīng)營(yíng)策略得以充分展示。但生鮮采購渠道優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮程度是與連鎖超市生鮮經(jīng)營(yíng)規(guī)模(銷售量)和生鮮供應(yīng)鏈中配送體系的完善程度密切相關(guān)的,相信隨著農(nóng)產(chǎn)品保鮮運(yùn)輸問題的逐步解決和超市區(qū)域性連鎖規(guī)模的擴(kuò)大,跨地區(qū)采購的品種和數(shù)量都會(huì)不斷增加,超市生鮮經(jīng)營(yíng)也會(huì)越來越豐富多彩。  


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